越南風情：清新爽口的越南春捲美食之旅

越南春捲是越南非常具有代表性的一道美食，它以其獨特的風味和多樣的食材搭配而聞名。

越南春捲的特色

1. 標誌性食品：越南春捲在越南餐中的地位有些像餃子在中餐中的地位，是幾乎每餐必點的標誌性食品。
2. 多樣性：春捲的種類和做法十分多樣，口味千變萬化，可以根據個人口味任意包入喜愛的食材。
3. 健康低熱量：越南春捲非常適合減脂健身愛好者，因為每片春捲皮的熱量大約只有10大卡，內部食材多選用低卡蔬菜和蛋白質，如生菜、黃瓜和蝦仁。
4. 清新爽口：越南春捲通常以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，包裹成小長筒形狀，油炸後食用，口感清新爽口。

越南春捲

越南春捲的製作方法

1. 準備食材：黃瓜刨絲，胡蘿蔔刨絲焯熟，蝦仁焯熟（不用醃制），魔芋絲或越南粉絲焯熟備用。還可以加入香菜碎增加風味。
2. 準備春捲皮：取一張越南春捲皮，浸泡在溫水中3～5秒，使其變軟變透明。
3. 卷制春捲：將泡軟的春捲皮平鋪在案板上，按順序鋪上生菜葉、各類蔬菜和粉絲，然後由下至上卷起。
4. 調製醬汁：越南春捲的醬汁至關重要，可以選用生抽、白醋、蒜末和小米椒等調料均勻混合。

越南春捲製作過程

越南春捲的吃法

越南春捲的吃法也很講究，通常上菜時會配有一小碟蘸料（檸檬汁和魚露，夾雜著切成細如發絲般的紅、白蘿蔔絲），一小盤中裝著炸的金黃酥脆的春捲，以及一小籃子生菜葉和薄荷葉。吃的時候要把春捲放在生菜葉裏，再放上一兩片薄荷葉，卷起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。

越南春捲不僅美味，而且製作簡單，是越南飲食文化中不可或缺的一部分。